Krevetės yra mėgstamos jūros gėrybės. Jos turi gaivą, lengvai salstelėjusį skonį. Šios maistingos jūrų gėrybės labai vertinamos.
Norint sėkmingai viryti krevetės, reikia žinoti teisingą paruošimą. Šiame straipsnyje pasakysime, kaip gauti sultingas ir skanus krevečius. Bus pateikta įvairių būdų, kaip paruošti ir gerti krevetės.
Kodėl verta rinktis krevetes: maistinė vertė ir nauda
Krevėtės yra vertingas maisto produktas. Jis praturtina mitybą ir pagerina sveikatą. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl jis vertas į savo mitybą.
Krevečių maistingumas ir vertingos medžiagos
Krevetės turi daug maisto. 100 g krevečių yra apie 24 g baltymų. Taip pat yra vitaminų ir mineralų, kaip vitaminas B12 ir geležis.
Šis produktas mažas riebalų ir angliavandenių. Tai padeda jį naudingiau mitybai.
Sveikatos privalumai vartojant krevetes
Krevetės stiprina imuninę sistemą. Padeda gerinti širdį ir kraujagysles. Jų maistingumas suteikia sveikatos privalumų.
Šis produktas yra naudingas sveikam maitinimui. Jis taip pat turi antioksidacinės savybės. Tai padeda kovoti su laisvaisiais radikalais.
Sumažinti, krevetės yra vertingas produktas. Jis turi daug maisto ir suteikia sveikatos privalumų. Sveika mityba su juo pagerina gyvenimą.
Krevečių rūšys ir jų ypatumai
Pasaulyje yra apie 300 krevėčių rūšių. Tačiau tik kelios iš jų labiausiai paplitusios. Tigrinės krevetės ir šiaurinės dryžakojės krevetės yra mėgstami visuose pasaulyje.
Tigrinės krevetės turi saldų skoni ir tvirtą mėsą. Jų auginimo centrai yra Azijoje. Šiaurinės dryžakojės krevetės turi švelnesnį skoni ir gaunamos Atlanto vandenyno base. Jos labai populiarios jūros gėrybių patiekaluose.
Kreivėčių šviežumas ir kilmė yra svarbu. Pasirinkite šviežias, kokybiškas krevetes. Tai paskatys jų skonį ir tekstūrą.
Pasaulyje yra apie 300 krevėčių rūšių. Tačiau tik kelios dešimtys plačiai naudojamos. Krevečių dydžiai skirstomi į 7 kategorijas.
Kaip išsirinkti šviežias krevetes parduotuvėje
Renkantis šviežias krevetes, pirmiausiai atkreipkite dėmesį į jų kvapą, išvaizdą ir tekstūrą. Šviežios krevetės turi kvepėti jūra ir būti drėgnos, bet ne gleivėtos. Atkreipus dėmesį į krevečių kokybę, galite mėgautis puikiu skoniu ir sveikatai naudingomis savybėmis.
Šviežumo požymiai ir ką reikia žinoti
- Krevečių kvapas turi būti žydras ir šviežias, be nemalonių aromatų.
- Jų išvaizda turi būti švari, spalvinga ir neiškraipyta.
- Tekstūra turi būti tvirta ir elastinga, o ne suminkštėjusi ar gleivėta.
Šaldytų krevečių pasirinkimo kriterijai
Šaldytos krevetės turi būti vienodos spalvos, nesulūžusios. Pakuotėje esantys ledo kristalai turėtų būti smulkūs ir tolygiai pasiskirstę. Rekomenduojama rinktis krevetes su kiauteliais, bet be galvos, nes tai padeda išsaugoti skonį ir šviežumą.
Laikantis šių paprastų rekomendacijų, galite lengvai rasti aukštos kokybėsšviežias ir šaldytas krevetes pardavėjų. Mėgaukitės jų naudingų savybių, ruošiant skanius patiekalus.
Tinkamas krevečių atitirpinimas
Krevečių atitirpinimas yra labai svarus prieš jų naudojimą. Rekomenduojama atitirpinti krevetes lėtai šaldytuve per naktį ar parą. Tai padeda išsaugoti jų maistinę vertę, tekstūrą ir skonį.
Jei norite greičiau atitirpinti, galite naudotis kitais būdais. Merkti šaltame vandenyje 10-15 minučių arba drungname vandenyje 20-30 minučių. Tačiau šie būdai gali pabloginti jų kokybę. Todėl geriausias būdas yra lėtas atitirpinimas šaldytuve.
Po atitirpinimo svarbu patikrinti, kaip yra krevečiai. Jie turi būti tvirti, negleivėti ir kvepioti gaiviai. Tada tikrai galite pradėti jų paruošimą.
- Lėtas atitirpinimas šaldytuve per naktį ar parą – išsaugo maistinę vertę, tekstūrą ir skonį.
- Greitas atitirpinimas šaltame tekančiame vandenyje 10-15 minučių arba drungname vandenyje 20-30 minučių – gali šiek tiek paveikti kokybę.
- Patikrinti krevečių būklę po atitirpinimo – jos turi būti tvirtos, negleivėtos ir kvepėti gaiviai.
Tinkamas atitirpinimas yra būdingas, kad krevečiai būtų geriausi. Lėtas atitirpinimas šaldytuve išsaugo maistines savybes. Po to reikia patikrinti, kaip yra tekstūra ir kvapas, kad būtų tiksliai žinoma, kad šaldytos krevetės yra geros.
Kaip virti krevėtes
Krevečių virimo procesas reikalauja ypatingos priežiūros. Svarbu, kad krevetės būtų virtos 85-90°C temperatūroje.
Virimo temperatūros kontrolė
Virimo temperatūra labai įtakuoja krevečių tekstūrai ir skonį. Aukšta temperatūra gali padaryti juos kietais ir prarasti jų minkštumą.
Krevečių virimo laiko gairės
- Mažos krevetės: 2-3 minutės
- Didesnės krevetės: iki 5-6 minučių
Nepervirti krevečių, kad jų skonį ir tekstūrą nepasakys. Išvirusios krevetės turi būti rožinės spalvos. Perpjauta pusė turi būti švelnus ir opalinis.
Tinkamai paruoštos ir išvirtos krevetės yra itin skanios. Laikantis temperatūros ir laiko, galite mėgautis geru krevečių patiekalu.
Prieskoniai ir ingredientai krevečių virimui
Kuriant krevečių patiekalus, naudoti įvairius prieskonus ir ingredientus. Druska padeda krevečiams skanėti. Rekomenduojama naudoti apie 1 šaukštą druskos į 1 litrą vandens.
Cesnakai puikiai papildo krevečių skonį. Jie suteikia gaivumą ir pikantiškumą.
Citrinos sultys sustiprina krevečių skonį. Jos suteikia malonumą ir šviežumą.
Raudonasis pipirintas, imbieras, juodieji pipirai, ar paprika padidina krevečių aromatą. Žolelės, kaip petražolės, bazilikas, ar krapai, taip pat svarbios.
- krevečių prieskoniai – druska, česnakai, citrinos sultys, raudonėlis, pipirai
- česnakai krevetėms – puikus papildas, suteikiantis gaivumo ir pikantiškumo
- citrinos sultys – sustiprins skonį ir suteiks šviežumo
Prieskonių ir ingredientų pasirinkimas leidžia sukurti unikalius krevečių patiekalus. Svarbu eksperimentuoti. Derinkite skirtingus prieskonus ir papildykite savo mėgstamais ingredientais.
Krevečių paruošimas prieš virimą
Prieš virimo pradžią, krevečius reikia gerai paruošti. Šis etapas yra labai svarbus. Jis apima valymą ir marinatą, kurie pagerina skonį ir tekstūrą.
Valymo ir lupimo procesas
Pradžioje pašalinti krevečių galvas ir plaktuvę. Šios dalys nebūtinos ir gali pakeisti skoni. Pašalinti krevečių kiaušę, atsargiai, kad nebūtų sunkiai kramtama.
Marinatų pasiūlymai
- Pagrindinis marinatas gali būti iš sojų padažo, medaus, česnako ir tarkuoto imbiero.
- Krevetės turėtų būti marinate apie 15 minučių, kad įgautų papildomus skonių.
- Marinuotos krevetės tampa minkštesnės ir įdomiau atrodančios bei gardesnės.
Tinkamai paruoštos krevetės tampa dar gardesnės. Jų galima įtraukti į įvairius patiekalus, sukuriant nepakartojamus skonius.
Populiariausi krevečių patiekalai
Krevetės tinka įvairiems patiekalams. Populiariausi yra makaronai su krevetėmis ir grietinėle, krevečių salsas su avokadu, bei vietnamiški suktukai. Šie patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir paprasti paruošti namuose.
Makaronų su krevetėmis receptui reikia šviežių makaronų, krevečių, česnako, sviesto, grietinėlės ir parmezano. Tai puikus pietų ar vakarienės variantas. Krevečių salotos su avokadu yra sveika užkandis. Vietnamiški suktinukai su krevetėmis tinka vakarėliams.
Šie patiekalai yra naudingi sveikatai. Krevetėse yra baltymų, omega-3 riebalų ir mineralų. Jie padeda smegenims, atmintimi ir kaulams. Pasirinkus šiuos receptus, galite mėgautis ne tik skanų, bet ir maistingą patiekalą.
